|
|
|
|
| пончик | doughnut |
| блюдце | saucer |
| бумажное полотенце | paper towel |
| ваниль | vanilla |
| венчик | wire whisk |
| взбивать | beat |
| взбитый | fluffy |
| взбить | whip |
| влажный | moist |
| вливать | to pour in |
| водянистый | watery |
| вспенивать(ся) | to foam |
| выпечка, замес (партия одновременно выпеченного продукта) | batch |
| высушить | drain |
| глазировка; украшение сахарной глазурью | frosting |
| глазурь | glaze |
| дать стечь, процедить | drain |
| добавление жира в тесто | shortening |
| дрожжи | yeast |
| жарить во фритюре | deep-fry |
| желе, конфитюр | jelly |
| желток | yolk |
| заварной крем | scalded cream |
| замачивать (погружать в воду) | soak (steep/water/wet) |
| замешивать | knead |
| каноловое масло | canola oil |
| кастрюля | saucepan |
| кастрюля с длинной ручкой | skillet |
| кислота | acid |
| ковшик | pipkin |
| кокосовая стружка | coconut flakes |
| корица | cinnamon |
| крахмал | starch |
| крошить | сrumble up |
| круглая форма для печенья | round biscuit cutter |
| крышка | lid |
| кукурузная патока | corn syrup |
| кухонная плита | kitchen range |
| липкий | sticky |
| лопатка для торта | cake slice |
| лопаточка | spatula |
| макать, обмакивать | to dip |
| масленка | butter dish |
| мешалка | mixing spoon |
| миндаль | almond |
| миска | bowl |
| молотая корица | ground cinnamon |
| мука для выпечки | all-purpose flour |
| мускатный орех | nutmeg |
| нагревать | heat |
| начинка | stuffing |
| непросеянная мука | whole meal |
| обсыпать что-либо мукой | dredge smth with flour |
| остыть | grow cold |
| ошпаривать | scald |
| охладительная решетка | cooling rack |
| охлаждать | cool |
| передержанный | over-proofed |
| перемешивать | stir |
| песочное тесто | sandy paste |
| пищевая плёнка | plastic wrap |
| по вкусу | to one’s taste |
| поваренная соль мелкого помола из морской воды | fine sea salt |
| поднос | tray |
| поливать карамелью | caramelize |
| половник | ladle |
| помешивать | stir |
| порционный горшочек | ramekin |
| посыпать | sprinkle |
| приготовление продуктов на водяной бане | double boiling |
| придание формы | shaping |
| придать новую форму | reshape |
| прихватка | oven glove |
| пробовать (вилкой) | probe |
| пролить | spill over |
| просачивание масла | oil drip |
| просеянная мука | plain flour |
| противень | baking sheet |
| размягченное сливочное масло | softened butter |
| размягчить | soften |
| разогревать | to heat |
| разрыхлитель | baking powder |
| разрыхлитель теста | leavening agent |
| раскатывать | roll out |
| растительное масло | vegetable oil |
| растворять в жидкости | dissolve |
| растопить | melt |
| резец печенья | cookie cutter |
| решетка | wire rack |
| сало (свиное) для жарки | lard for frying |
| сахарная панировка | coating of sugar |
| сахарная пудра | confectioners sugar |
| сахарница | sugar bowl |
| сито | sieve, tammy |
| скалка | rolling pin |
| сковорода | pan, fryer |
| сливочный | creamy |
| смазать | smear (with) |
| смазывать маслом | grease |
| сметана | sour cream |
| смешивать | combine, mix |
| cтоловая ложка | tablespoon |
| сухие активные дрожжи | dry active yeast |
| сухие дрожжи | dry yeast |
| сухие ингредиенты | dry ingredients |
| теплая вода | warm water |
| теплое молоко | lukewarm milk |
| тесто | dough |
| тестоделительный механизм автомата для производства пончиков | doughnut cutter |
| уварить | boil down |
| форма для выпечки | cake tin |
| цельнозерновая мука | whole-wheat flour |
| черствый | stale |
| шкворчать, издавать шипящий звук (при жаренье на огне) | to sizzle |
| шоколадное драже | chocolate pan goods |
| шумовка | slotted spoon |
| щипцы | tongs |
| щипцы для орехов | nutcracker |
| эластичный | elastic |
| яичный желток | egg yolk |
(Составители глоссария - М. Мкртумян, А. Зимина, Д. Лысенкова)
Карта сайта
|
|
|
|
|